此页面以图谱的形式展示了沙县小吃的产品，并按不同颜色来表示食品调料及配料、食品、生鲜速冻食品、肉制品、粮食及其加工品等分类。
沙县小吃是中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，以品种繁多风味独特和经济实惠著称，被称誉为汉民族传统饮食的活化石。据统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样。。